【开云体育手机官网【中国】有限公司】佛跳墙——原来就是10几个菜一锅煮呀!快学起这道能香飘满屋的菜

本文摘要:“佛跳墙”即“满坛香”,又名“福寿全”,是福州的首席名菜。

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“佛跳墙”即“满坛香”,又名“福寿全”,是福州的首席名菜。听说,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,传经途经“闽都”福州,夜宿旅馆,正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉来宾,高僧嗅之垂涎三尺,启动凡心,弃空门多年修行,跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。豪华版“佛跳墙”是以十八种主料、十二种辅料互为融合。

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其间险些席卷人间美食,如鸡肉、羊肘、猪肚、 蹄筋、火腿、鸡鸭肫;如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等几十种原料煨于一坛,既有配合的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。今天我们不做那名贵的海鲜版佛跳墙,平常黎民家就做平常能买到的食材做出来的佛跳墙,照样香的让人垂涎欲滴。

食材准备:土鸡一只,精品排骨1斤,牛蹄筋半斤;鲜虾半斤; 鹌鹑蛋 18只,忪菌2两(换成其它蘑菇也行),冬笋半斤,干贝100g,金华火腿半斤,黄酒半斤 盐适量做法:1、牛蹄筋和金华火腿(最好提前炖烂)切好,排骨焯水,鸡肉剁大块焯水;同时将鹌鹑蛋煮熟剥皮。2、准备大罐砂锅一只,把牛蹄筋,火腿,排骨,鸡肉铺在锅底码好,摆上鹌鹑蛋、忪菌、干贝,冬笋,倒入开水没过食材,倒入黄酒,慢火炖1个小时;3、1小时候后放入鲜虾盖上盖子焖5分钟关火。放上盐,鲜味的大餐即做好了!(关火后可继续让食材在罐子里自然焖煮一刻钟,让种种食材的味道充实融合)揭开盖子便有酒香扑鼻,直入心脾。

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盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与种种香气混淆,香飘四座,烂而不腐,口胃无穷。小贴士:一定要上小火煨制,不行急燥,否则达不到效果。

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